工作正式來到了第三週，先前擔心的語言問題，確實在工作時，特別是交代些任務或者事項時，因為不知道專有名詞，所以還要一而再三地確認，有時候不知道怎麼表示自己的慚愧！反倒是服務客人過程中的基本對話，還沒有太大的問題。
說回到自己一個月來的工作樣子，從頻頻驚訝澳洲咖啡業文化和台灣不同的地方到，開始發覺也有些地方是大方向類似，而發展出不一樣的做法後，逐漸開始知道自己先前工作的經驗該怎麼發揮在這一份工作上，像是上機蒸奶泡、壓粉煮Espresso、對於飲品品質的控管、配方的背誦與熟記，算是兩家不同類型咖啡店的吧台經驗，讓自己能習慣配方跟做法上的變動，但很實在地，到現在我仍舊驚訝自己待的咖啡店，對於熱飲咖啡的要求，奶泡、熱牛奶、espresso，雖說這是每一家咖啡店的共同重點！但第一次用透明的玻璃杯盛裝Latte類飲品，讓奶泡厚度無所謂遁形，的確讓自己在一開始站吧台上機做咖啡時，有些自我錯覺是，是不是太久沒有上機做咖啡，退步太多的錯覺？（事實上，應該也真的是退步許多！畢竟將近半年沒有接觸吧台！）
前幾篇也提及很多澳洲咖啡工作迷人所在，但這篇來說說跟澳洲人工作時，我常常驚見些什麼：
比起在台灣店員除了跟熟客聊談以外，在澳洲不管陌生或者熟客，常常會看見店員駐足超過3分鐘以上的閒談，這一點是我工作到現在，常常在送餐或者外場當個Runner，無法想像的！特別是吧台或者廚房，已經響鈴多次（Ding for coming back.響鈴就要回來拿餐點。）有別於台灣客氣式聊天，澳洲咖啡店與客人的閒聊，可真說是掏心肺地跟你聊聊生活的細節，反觀自稱是最美風景是人的台灣，反倒多的是疏遠吧？（我待的城市是澳洲觀光景點城市：Surfers Paradise，這邊應該無關乎城市與鄉鎮的差別，畢竟這裡也是年輕人上班族很多，所以城鄉差距的問題，反倒先被排除了！）
與台灣人相同愛喝咖啡，但比起喝品牌與喝名氣，澳洲人常注重的是好喝不好喝與吧台手呈現的方式，咖啡豆的選擇更不是所謂輕中重烘焙、產區、處理法為前提，而是哪一個是適合自己胃口為前提，這實在是讓自己驚訝一個咖啡文化能成熟到如此，而不讓自己消費的選擇落入廣告與說法之中。每次在外場送餐時，總是禮貌地詢問客人：
How was your coffee?（今天的咖啡如何？）
總會聽到些讚美或者指教是：
Beautiful as usual!（和以往一樣的好！）
Who do this?Perfect!（今天是誰煮的呢？非常好喝！）
A little bitter, but still nice.（有些苦，但還是好喝）
反觀自己一路上在台灣的客人，當然也不是特意去批評或者讚賞貶抑哪一種消費模式是對是錯，只是當一個產業內的消費者，越有能力分辨產品的好與壞時，是不是相對地促使一個產業自身對產品的品質把關更加上升？而避免各種商業上的弊端作為。
（近日我自己對於台灣咖啡業界及相關產業，感到最大的醜聞莫過於85度C在澳洲的低薪黑工問題與台灣味全林鳳營牛奶還能繼續生存。）
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