工作來到了第二週，基本的外場送餐的英文對話與送餐禮儀，同時處理客訴與需求，都算找回到以前在台灣咖啡店工作的感覺以外，在上下班和用餐時，開始嘗試著去壓粉蒸奶，除了複習許久沒有站的吧台以外，自己也開始和店長討論學習澳洲當地的咖啡文化與做法，確實將近快半年沒站的爸台，頭兩杯馬上被打槍，自己一路上所學的Free Pour，一倒就是半杯奶泡的星巴克式Cappuccino，除了自己苦笑以外，店長也頻頻安慰別著急！這確實成為自己現在最需要練習的！
半個月來的外場工作，除了體會到不同於台灣咖啡店的工作文化以外，與人來人往的客人相處之下，總有幾個客人是店裡常來的熟客以外，也常有幾段對話是讓自己驚訝的，像是在這禮拜五下午，由於隔天是禮拜六日週末，也就是澳洲當地人固定的休假日，同時對於餐飲服務業，週六日平均會自動加薪，每小時20％，在當時候有位婦人，在我清潔外場桌面的餐盤，順勢問候，反倒讓我印象深刻，
How was your coffee? Nice？（今天的咖啡還可以嗎？不錯？）
As usual, I wanna ask you about the daily trade time?（和平常一樣不錯，我想問你這邊的營業時間，不知道方不方便？）
Opp, it is start at 7 in the morning and end about three half to four o'clock in the afternoon. （可以啊！這邊七點開始營業，差不多下午三點半四點之間就會結束營業。）
Seriously? It is really hard and long timing work. （真的嗎？這真的是很辛苦又工時長的工作。）
Haha, thank you. No worries. To service you is my pleasure.（哈哈，謝謝你。但真的還好，能為你服務是我的榮幸。）
其實這位常客早就比我更早出現這間店裏，至於營業時間，他壓根比我更清楚吧？只是相較於此，一模一樣的詢問營業時間，我在台灣的魔豆咖啡，也曾經遇過，
不好意思，這是你的黑咖啡。
謝謝啊！帥哥問你一下喔！你公告那邊時間變成營業到四點，是不是啊？
是啊！變成提早一個小時關店！
你們早上幾點開始啊？
就七點，但我們六點半會過來準備，所以基本上可以提出個10分鐘來也沒關係！
不應該啊你們！最早以前是早上六點到晚上六點，越來越偷懶！
不好意思啊！剛好店長跟老闆說要改時間。
一模一樣都是相近年紀的中年婦女，不同國籍之下的價值觀，竟然讓自己如此詫異！說真的，在澳洲的工作每天因為是Casual的形式，加上店鋪的人力成本控管，每天上班的時間是很少超過6小時的！但薪資上確實足夠支付自己生活的開銷，而相較於台灣永遠嫌少的高工時，而薪資卻勉強打平生活所需！
當然地，去比較兩國之間的薪資結構，當然不能用這麼簡單的對話來突顯澳洲的好與台灣的差，畢竟產業結構性的問題，真的不是今天一個產業，突然在某一天開會決議一起漲薪水，然後調漲價位，同時拉高降低營業時間，這種直覺式的決策可以立即性解決的。而國情上對於服務業的看法，同時也是影響著咖啡店工作的我去評斷兩國咖啡產業的誘因。
如果用實體店面來說明兩國之間的差別，台灣的咖啡產業有如日式的喫茶館，對於服務人員的品質與技藝，像是個老師傅一樣的，尤奇專精挑剔講究，但相對的薪資與員工社經地位，卻是相對地卑微；澳洲的咖啡產業反倒像是英國的俱樂部，對於用餐品質和氣氛，服務人員的特質，有著像是老饕的歡樂對話與關懷，兩者之間當然沒有誰對誰錯，但相較於一個國家的產業發展，我始終偏好後者！畢竟那才是一種長遠的做法，而不是消耗一個產業內的人力物力，而去成就沒有長遠永續經營，或者進展為一個國家的咖啡文化，就以越南的phin與Algeria的Mazagran這一類有著濃厚國家文化色彩的咖啡飲品，這是到現在，還沒能在台灣看到的。
確實在澳洲工作的日子裡，除了工作的基本收入是構成自己能活在這裡，還能慢慢體會人生的基本以外，自己深愛的咖啡業界以外，其實也在考慮些更深刻的，是不是該留在這裡讀書或者生活如何的？
的確，離開台灣以後，才會認真反思些不同於自己原生土地的議題。
題外話：台灣近幾個月來，好不刺激！天災人禍都齊全了！
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