咖啡‧文字偏執狂

7/7

整體而言算是可以負擔起基本的餐區製餐了，但是今天也太恐怖了！！！明明是禮拜一，卻一個早餐業績比周六日還要好，多出快4~5000元左右，以我們加一份套餐算下來，79元就有，也就是說...平均客單價偏低的狀況下，整體業績能衝高，除了人潮以外，更多的是店職員的製備餐點速度，在品質穩定且出餐流暢的狀態下，不僅是可以兼顧翻桌率，還有降低客人等待時間，以利人來人往間的點購。

但今天自己也犯了個大錯，從進到廚房準備生菜時，竟然忘記聆聽外場收銀主機的呼餐，硬生生讓外場餐單卡住了5張有，最後還是老闆進來罵才發現，真是對不起啊！工作的敏感度應該要再更精準一點，而不是發呆放空。

但話說回到工作表現上，星巴克殘留在自己身上的安靜度表現，確實有讓老闆見識到我正在對他的咖啡店進行優化，從最基本的環境整潔度開始，進展到蟑螂蚊蟲問題。真的有發覺我讓這一家咖啡店活了起來這樣！可能是自己看太好，但至少這些對於門市的清潔、環境，進展到食品衛生安全上面，至少可以做到星巴克等級時，我真有些慶幸自己能有這份貢獻！(吧？)