咖啡‧文字偏執狂

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由於前一天晚上瞧見了網路對於工作門市的餐點文章，整體是不好的！雖然是兩年前的文章，那時候的負評不一定代表現在也是，但至少因為看到自己該注意的細節，早餐時段會有的德式早餐、陽光早餐，德式香腸、熱狗被人提到太油，滑蛋沒有味道，在今天自己先從降低油量使用開始，多虧了前天去大創買的切刀，藉由密集式的戳小洞，讓本身就含有油脂的德式香腸和熱狗，能用本身的油脂進行煎煮，中間供餐空閒的時候，特地去收了一下座位，看一下客人的反應，看來還不錯！或許第一天使用這種方式還看不到成效，至少在廚房成本上，至少做到油量使用降低。

另外一個就是明天開始的店長搭班，從第一天正式上班就是老闆和我，連同相關的教育訓練，餐區、廚房、外場，到最基本的清潔重點，但這家門市真正的管理者卻是店長，短短不到11天，其實就跟店長有搭到短班幾個小時過，加上老闆和老鳥的說法，能感受到的是，沒想到新工作的一開始，跟前一份星巴克工作一樣，我又碰上了硬釘子、黑臉管理職！真不知道該慶幸還是害怕？

我現在可以如此在服務業活躍且熱愛，同時服務態度和技術可以如此到位，絕大部份的出發點莫過於星巴克時期的一開始帶我的教練Sharon，教條式的斯巴達教育訓練，好苦好累！但過了之後，確實自己成長了好多。如今現在這份工作，即將進入到最真實的階段，也是這家店現階段的管理架構，和店長、老鳥搭班，一天三個正職為主軸，老闆僅在早班出現，連同他兩位兒子，假日、暑假則是有1~2位暑期工讀支援早班。

看來自己真的要皮繃緊點了！

加油啊！別放棄咖啡夢想才是！