咖啡‧文字偏執狂

06/25

第三天的工作主要是內場備餐，吧檯依舊沒辦法去！外場就由老闆的兒子和他的小女朋友(?)去做，也到了這一步才有所謂的勞動美學感，切菜備料烤土司塗果醬之類的，其實咖啡店就像這樣子吧？參與整個餐飲製作過程，比起先前的星巴克，由中央工廠穩定品質提供門市餐飲資源，不免讓人感覺，店職員針對所謂的食物有感嗎？還是只是數字上的有感？而忘了食物本身的軟脆嚼勁如何的，更別說到了中餐時段，開始煮飯炒麵燙青菜，在自家廚房前，隨便煮一碗麵都是好吃，但在工作時，卻不自覺會有些謹慎。

但話也說回到咖啡這個領域到今天這一步到底算不算好？明顯的如果用自己一路上的舌頭去品嘗我新工作的地方的咖啡，比起前一份工作，連Espresso喝起來都不是重烘焙會有的Body厚實，但說難喝嗎？不如說各家派系不一樣吧？如果用啤酒還說，星巴克的咖啡算是比利時啤酒，又濃又後喉韻深遠，表現扎實！我家的，像是一般罐裝啤酒，基本的香與厚實感，但卻不會有多深遠的表現，這是我需要去說的，但說到這裡，你覺得呢？不如又說回到價位吧？以黑咖啡來說，星巴克基本起跳是75~115之間，我家最貴頂多50~60之間，一分錢一份貨的概念，完全可以落實在這邊！不是對自己工作的咖啡店下負評。

但照著進度，我想這周應該就可以把所有的事情學完，畢竟POS收銀主機有操作經驗過，更別說先前在星巴克早就被當成管理職使用，理所當然的工作站別概念早就深植腦海，哪天教了些什麼，細節、進度、工作要領，筆記本拿起來認真寫寫，也才想到以前在星巴克的工作筆記，如果不小心流出，我想我應該是會犯下洩漏商業機密的罪刑吧？(笑

期待未來順利！