咖啡‧文字偏執狂

06/24

第二天，很失常，弄倒水杯、弄破碗公、搞錯飲料，如同我進入到星巴克的舊時期，很好的進步！會用進步來說，莫過於我真的到了一個過往工作經驗開始有自己hold不住，也就是自己的學習機會點，很慶幸自己走到了這一步！

但話又說回到，過往生命經驗這回事，要說星巴克兩年來沒成長嗎？或許針對一個大公司的營運改善計畫，我沒辦法。但就一家門市的營運，我很希望能快一點掌握這一家門市的所有技術，之後開始與老闆聊談該如何去改善，這樣子的思維，不僅是我信任也感謝新老闆的賞識，或許他真的缺人，或許他濫竽充數地錄取我了！但至少對於自己未來想開店的想法上，民營的咖啡店，不同於星巴克那樣子的大型連鎖店，說是為了品質，但實質上多數浪費，忘了更重要的營運成本概念，我想這是現階段我在這一家咖啡店能讓自己有所磨練的。

當我的資本額不像星巴克那麼的龐大時，我該如何兼具品質和成本，去改善整家門市的營運？或許是咖啡、或許是供餐，任何一種做法上的一點點改善，都會是我未來希望去參與和思考的。

話說到這，今天我正式學了鐵板，也就是備餐的其中一環，才知道自己一路上自以為室的廚藝良好，壓根就是自欺欺人，連個煎蛋都有問題。我想今天煎壞的那幾顆蛋，幸好老闆脾氣好！不然以民營小咖啡來看，我真是個賠錢貨啊！

期望未來越來越好！