咖啡‧文字偏執狂

在沿街遞送履歷約略三十幾家後，自己幸運地錄取了新的咖啡店工作：Elston Restaurant & Café & Bar。

09/10的下午，自己還是沉浸在多封履歷投遞後，全然沒有消息的消極心情裡，看著包包裡還剩下三份履歷，走在Surfers Paradise的街頭上，路過七月剛到這裡已經投遞過，也同樣是沒消息的咖啡店。硬著頭皮，上前帶著微笑再詢問一次，順勢地再投遞一次。

09/11的上午，依舊往常地準備好履歷，再走一次不知道走多少次的Gold Coast街頭，哪怕有一個角落小店有著錄取自己的可能性在，一通其實自己到現在還是不能流利且順暢聽懂的澳洲口音英文，突然來了個try，也就是正式錄取前的試工，一個小時半的戰戰兢兢換來一杯咖啡與爽朗的對話：

Can you work tomorrow? 8 am in the morning! that's it!

突然其來地錄取讓自己措手不及以外，也讓自己突然弔唁起前幾周的低迷情緒。

09/12、13正式開始上班，同事是名叫Jinny的韓國女生，咖啡店是位於Surfers Paradise Soul Tower一樓商圈的典型澳洲餐廳，同時也是自己來澳洲眾多想接觸的咖啡店類型之一，店內架構其實很簡單也很嚴謹，內外場大分成Café、Bar、Kitchen，那細分職責就是服務生、咖啡師、調酒師、廚師、洗碗雜工這一類的職責。

比起先前在The Coffee Club看到的，近似星巴克的營運架構，只是多出個簡單的系統廚房，提供早午餐，但主軸還是在早午餐與咖啡之間，反倒沒有特別偏向哪一塊，在管理架構上也只是以一班制與Casual來處理店鋪營運人力需求。

相較於此，Elston Restaurant & Café & Bar這一份新工作，反倒開始讓自己學習一家餐廳式的咖啡吧要如何去平衡內外場人力需求。正式工作的頭兩天，除了因為許久沒有接觸到忙碌的吧台工作，讓自己一開始頻頻出錯以外，不熟悉店內的潛規則，也讓自己吃了大虧，像是自己做果昔奶昔用的香蕉，不是從Kitchen說拿就拿，反倒是自己要去地下室的冰箱拿，這在第二天上班時，最讓自己難堪！Kitchen裡頭，在眾廚師面前，被主廚Chef劈頭爆罵，除了只能頻頻Sorry Sorry傻傻地說以外，自己也不知道怎麼辦才是。

兩天工作下來，最大的感觸不只是幸運找到一份自己滿意的咖啡餐廳，而是比起台灣的咖啡文化，自己正式上機煮咖啡給客人的機會跟次數沒超過30次(因為畢竟還是有韓國女同事在，他資歷比我深)， 得到客人善意或者調皮回應的次數，頻率遠大於台灣星巴克工作時期，這反倒讓自己暖心又覺得值得！

Would it be good coffee?

Thanks for good coffee!

How marvellous it is!

Beautiful!

…

某些時刻，Barista一職，不就是為了這一瞬間而存在？