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新工作正式開始到現在，一家門市的問題也開始浮出檯面，如果說前一份工作的問題是管理者之於員工之間的互動極差無比，造成員工忠誠度低落，那這一份就是過度偏重於經營者自身風格要求，導致員工出現綁手綁腳的問題。其實有別於在台灣自己有過的從業經驗，現在自己待的這一家咖啡店，對於員工福利，還有薪資基本上都沒有太誇張的虧欠，甚至其實給員工的福利齊全且方便！
但隨著一周一周過去，卻開始發現門市端的有些文化是讓自己很是訝異的！舉凡服務客人的主動性，或者職務之間的互相協助，在幾周觀察下來之後，其實都會發覺有些弔詭，像是客人進門的一瞬間，一個禮貌性的問候和招呼，怎麼變成看誰被分配到front或者back來決定誰要主動招呼，又如同洗碗槽/機內的杯具與餐具，該進行擦拭的工作，如果照員工手冊來走，不正是有空的人就要協助，怎又演變成誰端的咖啡杯，誰就去擦，其實工作到現在，確實對如此自私自利的門市文化，感到非常詫異！
咖啡師這一個職業，說到底與服務生之間到底有什麼差別？在台灣時，因為自己的咖啡師經驗主要是以星巴克為主，在工作站位安排上，沒有所謂送餐的桌邊服務，反倒沒有很明確的兩者相抵觸感覺。直到落地澳洲，開始在澳洲的咖啡業工作後，不知道是不是自己開始的原點是以餐廳性質為主，才會有這一個內心疑問？的確就前台工作性質來看，咖啡師也是算客人進門後第一眼會看到的店員之一，不管是招呼、接單、送餐，確實就一次的餐飲消費經驗來說，咖啡師確實會被當成服務生的一員，但又以處理點單的形式來說，服務生為從顧客端接單、送單至餐點飲料烹飪準備的廚師或咖啡師、送餐至客顧客端三個行為為主，而咖啡師卻是以烹煮咖啡準備飲料為主軸，協助服務生業務為輔。幾番更換工作後，看過幾個不同的外場經營方式後，對於咖啡師與服務生的分界點，很實在地，還是要回歸到一個最基本的：
客人需要的服務是什麼？
除此之外，在墨爾本的咖啡師工作到現在，也開始過濾出自己要的東西是，技術面上的成長。以此為出發點，開始去整理過往工作所使用的咖啡機、磨豆機，甚至是使用過的咖啡豆配方及特性，在每一次自己上街喝不同咖啡店時，也順道觀察每一個咖啡店的咖啡機、咖啡豆、磨豆機，試圖著去找出哪些是自己還沒能學習過的技術。當然地，藉由澳洲的薪資結構方式：週薪，來更換工作，確實不失為一種靈活的運用，在每一家咖啡店之間遊走，期許自己能從不同的咖啡店間擷取些養分讓自己成長。
期許未來的日子如期順遂！
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